おいしさの秘訣
ビタミン、ミネラルなど豊富な成分が健康美容に有効なのは意外と知られていません。
ホタテ貝にはたんぱく質、カルシウム、ビタミンなどたくさんの栄養分が含まれており
脂肪分が少なくて消化もよく、うまみの多い食品です。
成人病予防の担い手”タウリン”も含まれています。
ホタテの肉質には”タウリン”がたくさん含まれていますが
タウリンは血圧降下や、脳卒中の予防に役立つとされており、成人病の強力な担い手です。
このようにホタテ貝は健康、美容には絶好の食品です。
三陸の魚介類は栄養豊富！
お魚は栄養素がいっぱいで様々な体調不良に力を発揮します。
その代表例が三陸特有の海産物のホヤです。
ホヤはパイナップルみたいな独特の形から「海のパイナップル」といわれています。
独特な風味と臭いから、好き嫌いが激しいと言われていますが、新鮮なものは臭いが少ないです。
しかしその有用成分たるや栄養素が非常に豊富！疲れ知らずの三陸特有の海産物です。
ホヤの有用成分
・グリコーゲン
甘くて体に良いこの炭水化物が乾燥重量比で約３０％も含まれています。
・亜鉛
これが不足すると味覚障害が起こるそうですが、ホヤには、１日の必要摂取量の３分の１も含まれています。
・鉄分
貧血を防ぐ鉄分が、１日の必要摂取量の３分の１も入っています。
・アミノ酸
３台栄養素のタンパク質からできるアミノ酸の中の約１４種類がこの中にあり
健康管理から旨さと、至れり尽くせりと活躍します。
その他、三陸を代表する海産物に含まれる栄養素を挙げますのでご覧ください。
ウニ：皮膚疾患、味覚障害（たんぱく質、ビタミンＡ･Ｂ1･Ｂ2･Ｅ、亜鉛、カリウム、ＥＰＡ）
ホタテ：動脈硬化、肝臓病、味覚障害（たんぱく質、タウリン、亜鉛）
カキ：味覚障害、貧血、口内炎、口角炎（ビタミンＢ1･Ｂ2、ナイアシン、カリウム、亜鉛、銅、鉄）
水へのこだわり
生産者だからこそのこだわりがあります。年間扱い量の10％が自社生産しております。
特には水へのこだわりです。きれいな歌津の海水でも更に｢二重ろ過」して使用しております。
ホタテ水揚げコンピュータ選別
浜でとれたホタテは、コンピューターでサイズ・軽量別に自動選別して出荷しております。
選別することでサイズを画一化した上で出荷できます。